Хотя зиму считают наихудшим временем для проведения строительных, отделочных операций, но иногда обстоятельства складываются так, что стройку необходимо продолжать, несмотря на холода. Отапливаемый дом зимой в средине спокойно штукатурят аналогично летнему периоду, если отсутствует отопление, помещение следует как-то обогревать. Отделку здания снаружи ведут пока температура на улице выше одного градуса.
При прогреве комнат перед штукатурными работами применяют в основном калориферы, специалисты предостерегают домовладельцев не пользоваться жаровнями, самодельными печами времянками. Желательно, чтобы при оштукатуривании воздух в помещении обладал влажностью не более 70% и температурой хотя бы 8 градусов (вблизи внешней стены в полуметре над полом). Такая же минимальная температура допустима и у растворов при нанесении, иногда для этого даже приходится утеплять трубопроводы для раствора, укутывать их войлоком.
Чтобы удалять влажный воздух из комнаты при искусственной сушке штукатурного слоя, проводят проветривание как минимум трижды в час. Труднодоступные для вентиляции места в углах, нишах следует подсушить дополнительно при помощи любых экранированных электронагревательных приборов. Главное это стараться не перегревать штукатурку сильнее, чем до 30 градусов, чтобы избежать растрескивания. Оштукатуривание на улице, когда температура ниже пяти градусов возможно лишь после добавления к раствору противоморозных добавок.
В качестве добавок к штукатурному раствору в холодный период пользуются хлористым кальцием, хлористым натрием, хлорной известью либо нитритом натрия, поташом. Последние вещества наиболее популярны у строителей, так как не приводят к коррозии стали (армирующей металлической сетки) или появлению отвратительных пятен соли на стенах. Все хлоридные добавки напротив, усиливают вероятность возникновения этих дефектов. Любое же, даже самое мелкое отступление от технологии проведения наружной отделки зимой может вызвать проблемы.
Зимнее оштукатуривание проводят лишь по совершенно сухим, чистым от инея шероховатым наружным поверхностям стен, но при этом влажность кирпичной, каменной кладки (определенная лабораторией) не может быть выше 8%. Тонкий штукатурный слой (до 25 см) наносят одним приемом и стараются сразу же, разровнять, как только он начинает густеть. При более толстом пласте наружной штукатурки раствор следует класть послойно и быстренько, не допуская промерзания предыдущего слоя. Раствором можно пользоваться лишь час после замеса.